La carte
Le goût des saveurs locales
La Nouvelle Table offre à ses convives une cuisine “fait maison”, à base de produits frais, provenant pour la majorité de producteurs locaux et bio.
Découvrez nos menus
Menu « À table »
25€/28€ (avec fromages)
Tarte fine aux légumes grillés, crème d’houmous, crispy de cochon
Ou
Gaspacho de concombres, yaourt, menthe, huile de moutarde, Granny Smith
Ou
Gravelax de saumon, crème acidulée, mouillettes
***
Pavé de merlu, pesto, Panko, chutney de tomates, galette de polenta
Ou
Contre-filet de bœuf, sauce Béarnaise, frites « Maison »
Ou
Suprême de pintade et son jus, petit épeautre aux légumes
***
Assiette de trois fromages de la région
Ou
Sablé breton diplomate pistache, jus de fruits rouges
Ou
Dariole au chocolat mollet, glace vanille, caramel laitier
Ou
Fraises, chantilly mascarpone, pralines roses
Menu « Plaisirs »
32€/35€ (avec fromages)
Poêlée de seiche, noisettes, huile de cameline aux épices Tandoori
Ou
Méli-mélo d’Automne (chèvre frais, magret fumé, figues, raisins, girolles, noix et mesclun)
Ou
Foie gras « Maison » et ses toasts, gelée de melon safranée
***
Grenadin de veau « Bio », bleu d’Auvergne, pommes de terre confites
Ou
Saint-Jacques grillées, moelleux de carottes, crème citron, genièvre
Ou
Filet de canard, mousseline de panais, jus de miel orange et badiane
***
Assiette de trois fromages de la région
Ou
Velours chocolat, insert framboise, coulis Maracuja
Ou
Soufflé à l’Amaretto, glace miel-amandes (à commander en début de repas)
Ou
Pavlova au citron et yuzu, pulpe de framboise
Tous nos plats sont faits Maison et issus de produits frais
Prix nets, Service et Taxes inclus.
Liste des allergènes sur simple demande
Découvrez notre carte
Les Entrées
Poêlée de seiche, noisettes, huile de cameline aux épices Tandoori
16.50 €
Méli-mémo d’Automne (chèvre frais, magret fumé, figues, raisins, girolles, noix et mesclun)
14.00 €
Foie gras « Maison » (100 g) et ses toasts, gelée de melon safranée
14.00 €
Gravelax de saumon, crème acidulée, mouillettes
12.20€
Gaspacho de concombres, yaourt, menthe, huile de moutarde, Granny Smith
7.20 €
Tarte fine aux légumes grillées, crème d’houmous, crispy de cochon
7.80 €
Les Plats
Grenadin de veau « Bio », bleu d’Auvergne, pommes de terre confites
18.00 €
Saint-Jacques grillées, moelleux de carottes, crème citron, genièvre
23.00 €
Filet de canard, mousseline de panais, jus de miel orange et badiane
17.00 €
Pavé de merlu, pesto, Panko, chutney de tomates, galette de polenta
12.00 €
Contre-filet de bœuf, frites « Maison », Sauce Béarnaise
14.90 €
Suprême de pintade et son jus, petit épeautre de légumes
12.90 €
La Grande salade de Monsieur Seguin (Toasts de chèvre, jambon de l’Allier, noix, pommes, oignons frits, vinaigrette au miel)
12.50 €
Salade Terre et Mer (Saumon, courgettes grillées, sauce cocktail, concombres, tomates confites, citron)
12.90 €
Les Fromages et les Desserts
Le fromage blanc fermier à votre convenance (miel et cannelle, coulis fruits rouges, muesli, sucre ou échalotes/ fines herbes )
5.50 €
Dégustation de cinq Fromages de la région
7.80 €
Le Café gourmand / Le Thé gourmand
7.50 €
Champagne gourmand
14.00 €
Digestif gourmand
10.00 €
L’instant Gourmand Fleur de thé Jasmin ou Mangue/Ananas
9.00 €
Velours chocolat, insert framboise, coulis Maracuja
7.50 €
Sablé breton diplomate pistache, jus de fruits rouges
7.30 €
Pavlova au citron et yuzu, pulpe de framboise
7.50 €
Fraises, chantilly mascarpone, pralines roses
7.50 €
Dariole au chocolat mollet, glace vanille, caramel laitier
7.00€
Soufflé à l’amaretto, glace miel-amandes (A commander en début de repas)
7.50€
Des producteurs sélectionnés
- Boeuf Charolais Label Rouge de l’Allier
- Porc Label Rouge de M. Pougner à Cintrât dans l’Allier
- Légumes Bio de la Baratte de M. Debeer
- Fruits Rouges d’Aline et champignons Shitake à Saint-Pierre-le-Moutier
- Les escargots de Mme Rougeaux à La Chapelle-Montlinard dans le Cher
- Les fromages du Val d’Osseux et de la chèvrerie de Cheugny
- Les huiles de M. Brossard à Raveau
Une liste des allergènes présents sur la carte est disponible sur demande
Dionysos a sa carte
La carte des vins est riche d’une trentaine de références, principalement Val de Loire et Bourgogne. La Nouvelle Table s’attache à mettre en lumière le travail des petits producteurs locaux ainsi que les Maisons familiales.
- Alphonse Mellot à Pouilly sur Loire
- Domaine Girard et Domaine Berthier à Sancerre
- Domaine de Chamilly, Duréault Père et Fils, à Moroges (71)
